Применение методов контроля и коррекции питания для предотвращения биоэлементозов

Abstract

В статье описаны различные методики оценки поступления питательных веществ в организм. Приведены результаты применения данных методик для оценки адекватности поступления с водно-пищевым рационом жизненно важных макро- и микроэлементов и витаминов. Проведено сопоставление многоэлементного анализа волос с анализом стандартного питания в домашних условиях инвалидов - ликвидаторов аварии на ЧАЭС и составлен оптимальный режим питания, обогащенный недостающими микронутриентами, и рекомендовано применение витаминно-минеральных препаратов. Представлены результаты контроля алиментарного поступления микронутриентов при раздельном питании.