Эссенциальные химические элементы : методические указания

Abstract

В методических указаниях дано определение эссенциальности химических элементов, краткая история становления этого понятия. Основное внимание акцентировано на эссенциальности микроэлементов (цинк, медь, селен, йод и др.), их биологических эффектах в организме человека и ферментных системах, через которые эта биологическая роль осуществляется. Описаны подходы в оценке дефицитов рассмотренных микроэлементов и пути коррекции выявленных нарушений. Методические указания предназначены для проведения практического занятия по дисциплине «Биоэлементы и другие микронутриенты» для студентов специальностей 240801.65 Машины и аппараты химических производств, 260601.65 Машины и аппараты пищевых производств; по дисциплине «Основы здорового питания» для бакалавров по направлению подготовки 280700.62 Техносферная безопасность; по дисциплине «Медикобиологические основы безопасности жизнедеятельности» для бакалавров по направлению подготовки 201000.62 Биотехнические системы и технологии.