Открытая электронная библиотека научно-образовательных ресурсов Оренбуржья
Проект выполнен при поддержке Правительства Оренбургской области, Оренбургского регионального отделения Партии «Единая Россия» и Министерства образования Оренбургской области
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elib.osu.ru/handle/123456789/14674Полная запись метаданных
| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Медведев, П. В. | - |
| dc.contributor.author | Федотов, В. А. | - |
| dc.date.accessioned | 2022-02-22T16:08:03Z | - |
| dc.date.available | 2022-02-22T16:08:03Z | - |
| dc.date.issued | 2021 | - |
| dc.identifier.uri | http://elib.osu.ru/handle/123456789/14674 | - |
| dc.description.abstract | В учебном пособии приведены теоретические вопросы курсов «Технология хлеба», «Технология кондитерских изделий», «Технология мучных кондитерских изделий»; описаны особенности современной технологии хлебопекарного производства, основные факторы формирования потребительских свойств хлеба и кондитерских изделий. Учебное пособие предназначено для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. | ru |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.publisher | ОГУ | ru |
| dc.subject | учебное пособие | ru |
| dc.subject | продукты питания | ru |
| dc.subject | растительное сырье | ru |
| dc.subject | хлеб | ru |
| dc.subject | хлебобулочные изделия | ru |
| dc.subject | пшеничная мука | ru |
| dc.subject | кондитерские изделия | ru |
| dc.title | Технология производства продуктов питания из растительного сырья: учебное пособие | ru |
| dc.type | Other | ru |
| Располагается в коллекциях: | Учебники, учебные пособия | |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 158061_20211129.pdf | 1,09 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.