1. ОЭБ «Оренбуржья»
  2. ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный университет»
  3. Конференции, семинары
  4. Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elib.osu.ru/handle/123456789/6354
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorМедведев, П. В.-
dc.contributor.authorФедотов, В. А.-
dc.contributor.authorКиселева, Л. И.-
dc.date.accessioned2018-06-27T17:25:28Z-
dc.date.available2018-06-27T17:25:28Z-
dc.date.issued2018-
dc.identifier.urihttp://elib.osu.ru/handle/123456789/6354-
dc.description.abstractАвторы приходят к выводу, что применение добавки сорго при производстве мучных кондитерских изделий из бездрожжевого теста в целях повышения их качества и пищевой ценности, а также придания ему функциональных свойств.Разработка новых видов бисквитов с высокими органолептическими показателями позволяет расширить и разнообразить ассортимент данной группы кондитерских изделий, снизить трудоемкость производства.ru
dc.language.isoruru
dc.subjectвиды бисквитовru
dc.subjectбисквитные массыru
dc.subjectдобавки из сорговой мукиru
dc.subjectплотности бисквитного тестаru
dc.subjectорганолептические показателиru
dc.subjectкондитерские изделияru
dc.subjectбисквитные полуфабрикатыru
dc.subjectбездрожжевыеru
dc.titleВлияние добавки из сорговой муки на качество бисквитаru
dc.typeArticleru
Располагается в коллекциях:Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
2063-2067.pdf447,36 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.