Открытая электронная библиотека научно-образовательных ресурсов Оренбуржья
Проект выполнен при поддержке Правительства Оренбургской области, Оренбургского регионального отделения Партии «Единая Россия» и Министерства образования Оренбургской области
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elib.osu.ru/handle/123456789/10160| Название: | Оборудование для предприятий общественного питания : учебное пособие |
| Авторы: | Никифорова, Т. А. Куликов, Д. А Пономарев, С. Г. |
| Ключевые слова: | учебное пособие общественное питание предприятия общественного питания технология общественного питания продукты питания универсальные кухонные машины посудомоечные машины мясорубки |
| Дата публикации: | 2012 |
| Издатель: | ОГУ |
| Аннотация: | Учебное пособие предназначено для курсового и дипломного проектирования по технологии общественного питания. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 260501.65 Технология продуктов общественного питания и направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья. В пособии изложены общие требования по компоновке, расстановке оборудования, представлены методики расчетов |
| URI: | http://elib.osu.ru/handle/123456789/10160 |
| Располагается в коллекциях: | Учебники, учебные пособия |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 3210_20120629.pdf | 2,3 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.