Открытая электронная библиотека научно-образовательных ресурсов Оренбуржья
Проект выполнен при поддержке Правительства Оренбургской области, Оренбургского регионального отделения Партии «Единая Россия» и Министерства образования Оренбургской области
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elib.osu.ru/handle/123456789/11923| Название: | Технология мучных кондитерских изделий : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья |
| Авторы: | Медведев, П. В. Федотов, В. А. |
| Ключевые слова: | пищевые производства хлебопекарное производство технология мучных кондитерских изделий мучные кондитерские изделия хлебобулочные изделия учебное пособие |
| Дата публикации: | 2019 |
| Издатель: | ОГУ |
| Аннотация: | В учебном пособии приведены теоретические вопросы курса «Технология мучных кондитерских изделий», описания и схемы современного оборудования мучного кондитерского производства, а также методики проведения лабораторных работ. Учебное пособие предназначено для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. |
| URI: | http://elib.osu.ru/handle/123456789/11923 |
| Располагается в коллекциях: | Учебники, учебные пособия |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 94269_20190516.pdf | 1,93 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.