Открытая электронная библиотека научно-образовательных ресурсов Оренбуржья
Проект выполнен при поддержке Правительства Оренбургской области, Оренбургского регионального отделения Партии «Единая Россия» и Министерства образования Оренбургской области
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elib.osu.ru/handle/123456789/5874| Название: | Разработка производства овсяного йогурта термостатным способом с применением различных видовасок |
| Авторы: | Басова, Г. А. |
| Ключевые слова: | молочные продукты овсяные йогурты микрофлоры закваски кисломолочные напитки молочнокислые микроорганизмы фрукты термостатные способы |
| Дата публикации: | 2018 |
| Аннотация: | Автор приходит к выводу , что при производстве овсяного йогурта термостатным способом основная технологическая задача сводится к поддержанию температурных режимов сквашивания и проведению своевременного охлаждения готового продукта. |
| URI: | http://elib.osu.ru/handle/123456789/5874 |
| Располагается в коллекциях: | Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 1934-1936.pdf | 342,69 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.