Открытая электронная библиотека научно-образовательных ресурсов Оренбуржья
Проект выполнен при поддержке Правительства Оренбургской области, Оренбургского регионального отделения Партии «Единая Россия» и Министерства образования Оренбургской области
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elib.osu.ru/handle/123456789/9441| Название: | Анализ процесса сушки макаронных изделий в инфракрасных сушилках |
| Авторы: | Малышкина, В .А. Зинюхин, Г. Б. Пищухин, А. М. Попов, В. П. |
| Ключевые слова: | терморадиационная сушка макаронных изделий конвейерная сушилка УСК рожки обыкновенные группы В первого класса скачкообразный характер изменения температуры влажность сушильной среды разработка качественной математической модели |
| Дата публикации: | 2004 |
| Издатель: | ОГУ |
| Аннотация: | В работе приведены исследования, направленные на изучение терморадиационной сушки макаронных изделий и выявление основных недостатков процесса, негативно влияющих на качество конечного продукта. Исследования проводились на конкретном оборудовании, использующем инфракрасную сушку, - конвейерной сушилке УСК. Оценены показатели качества получаемых макаронных изделий. Получены зависимости температуры и относительной влажности сушильного воздуха, реологических свойств изделий от продолжительности и эффективности сушки. Оговорены возможные пути улучшения качества макаронной продукции, используя современные высокоэффективные технологии в новом направлении. |
| URI: | http://elib.osu.ru/handle/123456789/9441 |
| Располагается в коллекциях: | Публикации сотрудников |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 25.pdf | 98,18 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.