Открытая электронная библиотека научно-образовательных ресурсов Оренбуржья
Проект выполнен при поддержке Правительства Оренбургской области, Оренбургского регионального отделения Партии «Единая Россия» и Министерства образования Оренбургской области
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elib.osu.ru/handle/123456789/13491| Название: | Проектирование тестоприготовительных отделений: учебное пособие |
| Авторы: | Медведев, П. В. Бахитов, Т. А. Федотов, В. А. |
| Ключевые слова: | учебное пособие хлебопекарное производство технология хлеба тестоприготовительное отделение хлебозавод деловая игра |
| Дата публикации: | 2017 |
| Издатель: | ОГУ |
| Аннотация: | В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса «Технология хлеба» в виде лекций; деловая игра, содержащая ситуационные задачи; задачи по технологии хлебопекарного производства; типовой проект хлебозавода. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья |
| URI: | http://elib.osu.ru/handle/123456789/13491 |
| Располагается в коллекциях: | Учебники, учебные пособия |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 35179_20170306.pdf | 1,7 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.